旬を過ぎてますが、露地栽培の完熟文旦を入手しましたので、堪能させていただきました。 重さは470g、大きさとしては3Lくらいですね。さっそく剥いてひと口、甘い、甘いです。文旦の苦味以上に甘さが押し寄せてきて、違う果物のようです。一気に一個完食して…

ホットケーキは結構好きなのですが、日持ちしないし、冷蔵庫に入れるとボソボソになっちゃう。手軽につまめるホットケーキみたいなものが作れないかと試作したのがこのチョコレートクッキーです。 焼きたては外がサクサク、中はフワッとした食感で、レーズン…

はてなブログから届く一年前の記事振り返りメール。何となく古い記事を見てたらパンプキンクッキーの記事が目に止まりました。もうちょっとシンプルで良いのではと。 一昨年の7/25にアップしたパンプキンクッキーのレシピを大幅改造してみました。 カボチャ…

かき氷用のブルーハワイシロップで着色したサクサクバタークッキーです。 焼く前はきれいな緑色なんですが、焼き色が強く、ちょっと緑色ぽいだけのクッキーに仕上がります。(上の写真では分かりにくいですけど) 味は甘さ控えめです。小麦粉で作ろうかと思い…

イチゴの季節はとうに過ぎちゃいましたが、冷凍イチゴを涼果に使えないものかと作ってみたのがこの水羊羹です。 白餡＋イチゴのコンポート＋白餡の寒天の三層で、甘酸っぱいイチゴのコンポートがアクセントになってます。 耐熱ガラス製の21cmパウンドケーキ…

あまおう苺バター美味しそうなんですが、ググってみると結構お高い。あまおう自体結構良い値段ですから、バター代をあわせると800円くらいならば仕方ないかもしれません。 しかしジャムなどをトーストにたっぷり塗りたい派のわたしには、コスパが悪そうです…

箱買いのミカン、気がつくと傷んじゃって、泣く泣く捨てる羽目になった経験ありませんか？ ミカン好きを自認するわたしですが、流石に何キロも頂くと、食べるペースが落ちた時点で生食を諦めてジュースやゼリーでの消費を試します。でもこの季節、寒くって消…

大振りなサツマイモが沢山出回るようになってきました。焼き芋、蒸かし芋、スイートポテトなどなど、楽しみは色々なのですが、グルテンフリーなサツマイモのソフトクッキーはいかがでしょう。 8mm〜10mmくらいの少し厚めに成形することで、真ん中がもっちり…

少しだけイチゴの季節には早いですが、業務スーパーなどで安く手に入る冷凍イチゴを使って、季節の先取りコンポートをいただきましょう。 経験的に冷凍イチゴって甘さが足りない気がしますが、コンポートにすれば大丈夫。 トーストにイチゴを並べてホイップ…

ワンボウルで材料を混ぜるだけ、その材料もたった4つ。洗い物は、ボウルとティースプーンだけです。 オーブンを予熱して作業を開始すれば、30分間以内に洗い物まで終ります。 クッキーの甘さはオレンジママレードの甘さしだいですので、甘味が足りないと感じ…

そろそろ水道水が冷たくなってきました。お菓子を作るにしても、洗い物を少なくしたいですよね。 で、ボウル一つとヘラだけで作れるパウンドケーキのレシピを考えてみました。 ボウルに材料を入れながらヘラで混ぜるだけ。ラム酒の風味が効いた濃厚なチョコ…

しみチョコって好きなんですが、ちょっとだけ歯応えが足りないと思いませんか。 ラスクのようなカリッサクッとしたしみチョコが食べたくてレシピを考えてみました。 ■食パン(8枚切り)、スイートチョコレート、牛乳 【作り方】 (1)食パン4枚を縦x横6分割(36個…

いやー、DAISOのドーナッツ型、便利ですね。 ホットケーキミックスが有れば、ささっとドーナッツが焼けちゃうし、油で揚げないから後片付けも簡単です。 さて今日は頑張って、薄力粉でドライクランベリー入りの、ココアドーナッツを焼いちゃいましょう。 い…

気温が下がり、少し過ごし易くなってきましたが、まだまだ暑い日が続いています。こういう時は、喉越しの良いおやつが欲しいものです。 で、先日の茹で小豆缶の残りでミルク金時羹を作ってみました。 ミルク羊羹の一種ですが、小豆のおかげで牛乳臭くなく、…

モチモチの白玉、美味しいですよね。それだけでも良いのですが、白玉粉に紫いも粉を少し混ぜると、むにゅっとした食感の柔らかくて美味しいお団子に変身しますよ。 写真では紫いも団子の色が黒く見えますが、実際には濃い赤紫色です。紫いも粉の量を減らせば…

お煎餅が食べたくなった時に思いついた、お煎餅の代用品です。 ほとんどチヂミみたいなレシピですけど、水の量を減らしベーキングパウダーを加えることで、発砲部分から水気が抜けやすくなるので、焼き上がりの歯応えが良くなってます。 そのままでも食べら…

きな粉棒と言えば子供の頃通った駄菓子屋の思い出、、、なんて事はなく、タピオカでわらび餅もどきを作った際の残り物きな粉を使って何かできないかなぁと調べたら、きな粉棒のレシピがザクザク。 きな粉棒なる物を食べたことがありませんので、これは作って…

キャラメルキャンディの『ヴェルタースオリジナル』を使ってゼリーを作ってみました。 思ったより色合いが地味ですねぇ。隣からも「乳酸飲料みたい」との呟きが飛んでいるようですが、大切なのは味ですからね(^^; 下記のレシピは、元のキャンディに近い甘さ…

冷蔵庫の片隅に、買って一月近く放置されていた可哀想なjazzリンゴ。不思議なことに全然傷んだ様子が無いのは、元々傷みにくい果物なのか凄い防腐剤が付いてる？ でもまあ、このままじゃあ勿体ないので、フィリングに使ってミルリトンを焼きましょう。 18cm…

栗の季節には早いですが、買い置きの栗の甘露煮の賞味期限が間近なため、一気に消費できるケーキを作ってみました。ブランデーを効かせてちょっと大人の風味でいただきましょう。 業⚪︎スーパーで売っている栗の甘露煮の瓶には、250gくらいの栗が入っています…

今日のおやつ、何となくサーターアンダギーが食べたくなりました。でも揚げ油の後始末って大変ですからねぇ よーし、ググれば焼きドーナッツのレシピくらい見つかるだろうと思ったら、まんまオーブンで作るサーターアンダギーのレシピがありました。 で、い…

キャンプ用調理器具として、メスティン、小型のフライパンやスキレットしか持っておらず、ちょっとした汁物用の器具を以前から探していました。で、なるべくコンパクトなものをと、買っちゃいましたコールマン社のパックアウェイ ソロクッカーセット。 うど…

生のカボチャやお芋などから作るお菓子は、素材の味に引き摺られ甘味が安定しないのが悩ましいですね。 で、カボチャフレークなら安定した甘味が作れるはずと、試してみました。 一見、花に見えるかもしれませんが、カボチャのつもりで成形したものです。技…

ホットケーキミックスを使った、甘さ控えめのお手軽カップケーキです。 熱が伝わり易いように、お弁当用9号アルミカップに入れて焼きました。パサパサの仕上がりにならないよう、アルミカップに湯を張ったものと一緒(下図参照)に焼いてください。 ケーキ、…

中途半端に残っちゃった、お好み焼き粉の賞味期限が近い。そうだ塩っぱいクッキー作ろう！(甘味じゃないけど) クッキーぽいサクッとした食感に香ばしいソースの香りが効いて、これは此れで有りですね。お酒のおつまみにも良いかも。 ■市販のお好み焼き粉、ご…

ドライフルーツミックスにクルミを加えたフルーツケーキです。 必要な小麦粉は少量ですので、小麦粉が入手し辛い昨今でも安心して作れます。 クッキーを焼くにも小麦粉がスーパーの棚に無い。仕方なくホケミベースのクッキーや柑橘類のゼリーを作ってました…

写真を見ると、一瞬団子みたいに見えますが、コインサイズのチョコクッキーです。 甘さは控えめのつもりでしたが、もう少し砂糖を少なくした方が良かったかもしれません。 写真の皿は、先日景品で貰った物です。普段は景品に惹かれる事はほぼ無いのですが、…

チーズをパウンドケーキにたっぷり入れたらどうなるか、ただそれだけの思いつきで作ったパウンドケーキです。 チーズパンのような濃厚な味で、生地がパン生地と違ってふんわりして美味しいです。結構成功したかも。 ◼️ホットケーキミックス、砂糖、レッドチ…

最近なのかな、大手製パン会社の黒糖蒸しパンって、食べたい時に限って近くのお店に置いてないことが多いように感じます。「でも食べたい！」って時ありますよね。そこで、蒸し器を使わずレンジでチンする、お手軽蒸しパンを考えてみました。 もっちりふわっ…

ココアとGODIVA チョコリキュールを使った、濃厚なチョコケーキです。苦いコーヒーとの相性抜群です。 スクエア型で焼いて、二口サイズにカットしました。 ◼️18cmスクエア型、ココア、GODIVAチョコリキュール(無くてもOK)、砂糖、タマゴ、バター、ホットケー…