甘味の覚え書き：甘さ控えめふんわりカップケーキ

ホットケーキミックスを使った、甘さ控えめのお手軽カップケーキです。

熱が伝わり易いように、お弁当用9号アルミカップに入れて焼きました。パサパサの仕上がりにならないよう、アルミカップに湯を張ったものと一緒(下図参照)に焼いてください。

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■お弁当用9号アルミカップ、ホットケーキミックス 、ケーキ用マーガリン(または無塩バター)、砂糖、卵、牛乳、塩、バニラオイル(無くてもok)

【作り方】

(1)ボウルで溶かしたケーキ用マーガリン70gと砂糖40gを混ぜ合わせる。

(2)(1)のボウルに、溶かし卵2個に牛乳大さじ2を合わせた液を少しずつ加え、よく混ぜる。

(3)塩１つまみとバニラオイル数滴を(2)のボウルに入れ、泡立て器で混ぜる。

(4)ホットケーキミックス200gを入れ、ヘラ等で下から掬い上げるように混ぜる。

(5)出来上がった生地をお弁当用9号アルミカップに６分目入れ、オーブンの天板に並べる。この時、湯を６分目張ったアルミカップを2〜3個間に配置する。

(6)170°Cに予熱したオーブンで20分間焼いたら完成。

オーブンから出す時、湯を張ったアルミカップは簡単に変形して湯が溢れるので、十分慎重に扱って下さい。(火傷しちゃったし(T ^ T))