たまには甘さ控えめなパウンドケーキを一つ。 好きなクリームチーズ自体をがっつり食べたかったので、パウンドケーキにクリームチーズを具材として入れてみました。そしてアクセントには、今年最後のjazzりんごを。 ◼️パウンドケーキ型、薄力粉、ベーキング…

いただいた河内晩柑で、さっそくジュレを作ってみました。 ◼️河内晩柑、砂糖、アガー 【作り方】 (1)河内晩柑 2個を剥いて、お好みの大きさに実をばらし、600cc程度の容器に平らにして入れる (2)河内晩柑 1〜2個から果汁 200ccを絞る (重さが400gくらいのも…

今日も雨。 実家の梅雨に比べれれば気のせい程度の雨と湿気なのですが、いい加減うんざり。早く梅雨があけて欲しいものですね。 サッパリしたお菓子より、こってり濃厚なものの気分だったので、ミルク成分たっぷりのココナッツミルクプリンを作ってみました…

バターや卵、牛乳も使わない、ココナッツミルクがあれば簡単に作れる、ふわふわしっとりなココナッツミルクパンです。(写真はパイ型で焼いたもの) 発酵工程が無い「クイックブレッド」ですので、材料を混ぜて焼くだけ。30分間もあれば作ることができます。 ◼…

以前から作ってみたかったニューヨークチーズケーキの一品(知り合いに小麦粉アレルギーの方がいらっしゃるので、グルテンフリーデザートも研究中です)。 ◼️ケーキ型(15cm 丸)、クリームチーズ、サワークリーム、無塩バター、卵、グラニュー糖、コーンフレー…

エアコンの誘惑に耐えていると、暑さで色々面倒になってきました。お昼ご飯メニューを考えるのさえ怠い。 ということで、お手軽に作れるスコーンでお昼を済ませよう。 スーパーなどで売っている各材料の小袋サイズに合わせ、大さじがあれば作れる手抜き計量…

日中の気温がドンドン上がり、冷んやりしたデザートの季節到来です。 とは言え、少人数の我が家で大きな甘味の消費は厳しいものがあります。そこで10cmのケーキ型で食べ切りサイズのレアチーズケーキを作ってみました。 ニューヨークチーズケーキのレシピで…

雨があがり、気温がどんどん上昇してきました。 夏第2弾は、先日使ったDoleのパイナップルフルーツボトルを使った、爽やかなゼリーです。 ゼリー液は、パイナップルフルーツボトルのシロップ、ヨーグルト、牛乳で作ります。一番下の粒あんが、甘みを補完して…

5月だと言うのに暑い！ ということで、夏ネタ第一弾です。 「ミルクセーキ」と言えば、ドリンクを思い浮かべますが、長崎風「ミルクセーキ」はシャーベット状のフローズンデザートなんですね。(氷と卵黄、牛乳、砂糖をミキサーやブレンダーで混ぜてかき氷状…

ドライフルーツにクルミを加えて、カリッとした食感と甘酸っぱいドライフルーツを一緒に楽しめるパウンドケーキです。 卵が多めでキメ細かいカステラのようなパウンドケーキです。 ◼️薄力粉、無塩バター、卵、ブラウンシュガー、ドライフルーツ(お好きな組み…

某国営放送の番組に触発されて(^^;;、円形のスコーンを焼いてみました。 本当は『狼の口』(生地が膨張して側面がパックリと割れること)が出来れば良かったのですが、よく膨らんだ割には口が開ききりませんでした。だから「唸る」ですかね。 ◼️ホットケーキミ…

寒天の代わりにアガーで固めた水ようかんです。寒天よりも柔らかな歯ざわりで、スルリと喉を通ります。 #うーん、甘味ネタ続きで何のブログなんだか^^; ◼️ゼリー型90cc 6個)、粒あん、さらしあん、砂糖、アガー、水 【作り方】 (1)ボウルにさらしあん40g、砂…

スーパーで見かけたパイナップルのシロップ漬けボトル。一口サイズにカットされた身がギッシリ入っていて、スクリューキャップなので、開封後の保存も楽ちんです。 で、パイナップル入りクリームチーズの味をイメージした、ベークドチーズケーキを焼いてみま…

残り物シリーズ(？)第二弾、先日買ったシナノゴールドを使った、ふんわりミルクの香りが口に広がるリンゴパンです。リンゴの味が際立つようチョコチップも入れましたが、入れなくても大丈夫。チョコチップの代わりにレーズン(1分間煮沸したもの)でも美味しい…

余った材料が賞味期限にまずいため、寄せ集めのブラウニーを焼きました。 本当はスクエア型で焼くのでしょうが、材料が少ないし小さいスクエア型を持ってないので丸型にしました。 左上はシナモン、右上は粉糖を振ったもの。 甘さは控えめですので、甘味が苦…

季節はずれですが、シナノゴールドが安かったので、タルト・タタンを焼いてみました。 タルト・タタンって、甘酸っぱくて美味しいですよね。シナノゴールドは紅玉に比べて酸味が弱いので、カラメルを薄目にし、リンゴの味が引き立つようにしました。 以下、…