生のカボチャやお芋などから作るお菓子は、素材の味に引き摺られ甘味が安定しないのが悩ましいですね。 で、カボチャフレークなら安定した甘味が作れるはずと、試してみました。 一見、花に見えるかもしれませんが、カボチャのつもりで成形したものです。技…

桃がお安くなってきました。大玉が580円は、魅力的です。 生で頂くのも良いですが、今回は桃缶風のコンポートにしてみました。写真では伝わらないかもしれませんが、完成したシロップは、薄いピンク色が綺麗です。 白ワインでに煮込むレシピをよく見かけます…

ホットケーキミックスを使った、甘さ控えめのお手軽カップケーキです。 熱が伝わり易いように、お弁当用9号アルミカップに入れて焼きました。パサパサの仕上がりにならないよう、アルミカップに湯を張ったものと一緒(下図参照)に焼いてください。 ケーキ、…

中途半端に残っちゃった、お好み焼き粉の賞味期限が近い。そうだ塩っぱいクッキー作ろう！(甘味じゃないけど) クッキーぽいサクッとした食感に香ばしいソースの香りが効いて、これは此れで有りですね。お酒のおつまみにも良いかも。 ■市販のお好み焼き粉、ご…

ドライフルーツミックスにクルミを加えたフルーツケーキです。 必要な小麦粉は少量ですので、小麦粉が入手し辛い昨今でも安心して作れます。 クッキーを焼くにも小麦粉がスーパーの棚に無い。仕方なくホケミベースのクッキーや柑橘類のゼリーを作ってました…

生産量がまだ少なく、近くの果物屋では見かけたことが無い愛媛のミカン「媛小春」を頂きました。 レモンのような、くっきりとした黄色が綺麗で、糖度が高いだけでなく酸味もバランス良くあって、甘いのにさっぱり。これだけでデザートの一品に十分です。 ジ…

チランジア・イオナンタというエアープランツの花が咲きました！ 長かった。いや本当に。3年目にようやく咲いてくれました。 開花条件は十分の大きさにもかかわらず、昨年は葉先が少し色付いただけで終了。 年末に葉先が赤くなってきたので、もしやと思って…

写真を見ると、一瞬団子みたいに見えますが、コインサイズのチョコクッキーです。 甘さは控えめのつもりでしたが、もう少し砂糖を少なくした方が良かったかもしれません。 写真の皿は、先日景品で貰った物です。普段は景品に惹かれる事はほぼ無いのですが、…

チーズをパウンドケーキにたっぷり入れたらどうなるか、ただそれだけの思いつきで作ったパウンドケーキです。 チーズパンのような濃厚な味で、生地がパン生地と違ってふんわりして美味しいです。結構成功したかも。 ◼️ホットケーキミックス、砂糖、レッドチ…

田舎からカツオが届きました(o^^o) 今は戻りカツオの旬。脂の乗った美味しいカツオを地元のレシピで堪能しましょう。 所謂、土佐造りとは違って、特製のタレに漬け込んで頂きます。 自分の影が写り込んでますが、写真より実食実食。ささ、ご飯よそわなくっち…

最近なのかな、大手製パン会社の黒糖蒸しパンって、食べたい時に限って近くのお店に置いてないことが多いように感じます。「でも食べたい！」って時ありますよね。そこで、蒸し器を使わずレンジでチンする、お手軽蒸しパンを考えてみました。 もっちりふわっ…

ココアとGODIVA チョコリキュールを使った、濃厚なチョコケーキです。苦いコーヒーとの相性抜群です。 スクエア型で焼いて、二口サイズにカットしました。 ◼️18cmスクエア型、ココア、GODIVAチョコリキュール(無くてもOK)、砂糖、タマゴ、バター、ホットケー…

久しぶりにメインテーマに沿った話題です。 raspberry pi Zero用に良さそうなLCDが漸く入手できました。 物理解像度は以前から持っている1.3インチLCDと同じ240x240で変わりませんが、タッチパネル機能が付いています。 joyスティックやボタン類がいかにもGA…

たまには甘さ控えめなパウンドケーキを一つ。 好きなクリームチーズ自体をがっつり食べたかったので、パウンドケーキにクリームチーズを具材として入れてみました。そしてアクセントには、今年最後のjazzりんごを。 ◼️パウンドケーキ型、薄力粉、ベーキング…

いただいた河内晩柑で、さっそくジュレを作ってみました。 ◼️河内晩柑、砂糖、アガー 【作り方】 (1)河内晩柑 2個を剥いて、お好みの大きさに実をばらし、600cc程度の容器に平らにして入れる (2)河内晩柑 1〜2個から果汁 200ccを絞る (重さが400gくらいのも…

今が食べ頃の河内晩柑をいただきました。 写真の左は平均的な大きさの350g、右は大物で550gありました。600g超の物もあったのですが、写真を撮る前にうっかり食べちゃいました。 和製グレープフルーツと言われる河内晩柑は、美生柑や宇和ゴールド、愛南ゴー…

今日も雨。 実家の梅雨に比べれれば気のせい程度の雨と湿気なのですが、いい加減うんざり。早く梅雨があけて欲しいものですね。 サッパリしたお菓子より、こってり濃厚なものの気分だったので、ミルク成分たっぷりのココナッツミルクプリンを作ってみました…

バターや卵、牛乳も使わない、ココナッツミルクがあれば簡単に作れる、ふわふわしっとりなココナッツミルクパンです。(写真はパイ型で焼いたもの) 発酵工程が無い「クイックブレッド」ですので、材料を混ぜて焼くだけ。30分間もあれば作ることができます。 ◼…

以前から作ってみたかったニューヨークチーズケーキの一品(知り合いに小麦粉アレルギーの方がいらっしゃるので、グルテンフリーデザートも研究中です)。 ◼️ケーキ型(15cm 丸)、クリームチーズ、サワークリーム、無塩バター、卵、グラニュー糖、コーンフレー…

エアコンの誘惑に耐えていると、暑さで色々面倒になってきました。お昼ご飯メニューを考えるのさえ怠い。 ということで、お手軽に作れるスコーンでお昼を済ませよう。 スーパーなどで売っている各材料の小袋サイズに合わせ、大さじがあれば作れる手抜き計量…

日中の気温がドンドン上がり、冷んやりしたデザートの季節到来です。 とは言え、少人数の我が家で大きな甘味の消費は厳しいものがあります。そこで10cmのケーキ型で食べ切りサイズのレアチーズケーキを作ってみました。 ニューヨークチーズケーキのレシピで…

雨があがり、気温がどんどん上昇してきました。 夏第2弾は、先日使ったDoleのパイナップルフルーツボトルを使った、爽やかなゼリーです。 ゼリー液は、パイナップルフルーツボトルのシロップ、ヨーグルト、牛乳で作ります。一番下の粒あんが、甘みを補完して…

5月だと言うのに暑い！ ということで、夏ネタ第一弾です。 「ミルクセーキ」と言えば、ドリンクを思い浮かべますが、長崎風「ミルクセーキ」はシャーベット状のフローズンデザートなんですね。(氷と卵黄、牛乳、砂糖をミキサーやブレンダーで混ぜてかき氷状…

ドライフルーツにクルミを加えて、カリッとした食感と甘酸っぱいドライフルーツを一緒に楽しめるパウンドケーキです。 卵が多めでキメ細かいカステラのようなパウンドケーキです。 ◼️薄力粉、無塩バター、卵、ブラウンシュガー、ドライフルーツ(お好きな組み…

某国営放送の番組に触発されて(^^;;、円形のスコーンを焼いてみました。 本当は『狼の口』(生地が膨張して側面がパックリと割れること)が出来れば良かったのですが、よく膨らんだ割には口が開ききりませんでした。だから「唸る」ですかね。 ◼️ホットケーキミ…

寒天の代わりにアガーで固めた水ようかんです。寒天よりも柔らかな歯ざわりで、スルリと喉を通ります。 #うーん、甘味ネタ続きで何のブログなんだか^^; ◼️ゼリー型90cc 6個)、粒あん、さらしあん、砂糖、アガー、水 【作り方】 (1)ボウルにさらしあん40g、砂…

スーパーで見かけたパイナップルのシロップ漬けボトル。一口サイズにカットされた身がギッシリ入っていて、スクリューキャップなので、開封後の保存も楽ちんです。 で、パイナップル入りクリームチーズの味をイメージした、ベークドチーズケーキを焼いてみま…

残り物シリーズ(？)第二弾、先日買ったシナノゴールドを使った、ふんわりミルクの香りが口に広がるリンゴパンです。リンゴの味が際立つようチョコチップも入れましたが、入れなくても大丈夫。チョコチップの代わりにレーズン(1分間煮沸したもの)でも美味しい…

余った材料が賞味期限にまずいため、寄せ集めのブラウニーを焼きました。 本当はスクエア型で焼くのでしょうが、材料が少ないし小さいスクエア型を持ってないので丸型にしました。 左上はシナモン、右上は粉糖を振ったもの。 甘さは控えめですので、甘味が苦…

季節はずれですが、シナノゴールドが安かったので、タルト・タタンを焼いてみました。 タルト・タタンって、甘酸っぱくて美味しいですよね。シナノゴールドは紅玉に比べて酸味が弱いので、カラメルを薄目にし、リンゴの味が引き立つようにしました。 以下、…